Este curso te permite iniciar desde cero y conseguir en poco tiempo conocimientos avanzados en Cocina para Celiacos.
Fue una muy buena experiencia, mucho contenido importante e interesante.
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Personas con ganas de ampliar sus conocimientos y fortalecer sus habilidades para poder obtener una certificación que acredite sus conocimientos y asà poder encaminar su vida laboral hacia donde deseen.
Módulo 1
CeliaquÃa.
SÃntomas de las personas celÃacas.
Cereales sin gluten.
Cereales con gluten o contaminados.
Harinas no aptas para celÃacos.
Harinas aptas para celiacos.
Alimentos, dieta y nutrición para la enfermedad celÃaca.
Dieta saludable para celÃacos.
Alimentos que deben tener un sitio en tu despensa si eres celÃaco.
Menú semanal para celÃacos que buscan adelgazar.
La contaminación cruzada I.
¿Qué es el gluten?
Clasificación de alimentos.
Clasificación de alimentos según su contenido en gluten.
Alimentos para corregir carencias nutricionales en celÃacos.
Módulo 2
Los cereales más sanos para la cocina del celÃaco.
Pirámide nutricional para la persona con celiaquÃa.
La anemia en personas celÃacas.
¿Qué es la anemia?
¿Qué es el efecto de la anemia en el cuerpo?
Tipos de anemia.
Anemia y celiaquÃa.
Historia de la celiaquÃa.
Dieta sin Gluten.
La dieta sin gluten y el estreñimiento.
¿Qué beneficios aporta una dieta exenta de gluten?
¿Qué es la alergia al gluten?
¿Qué es la sensibilidad al gluten?
Intolerancia al gluten.
Higiene y manipulación de alimentos.
Las proteÃnas.
Módulo 3
Deficiencias nutricionales asociadas a la celiaquÃa.
Tipos de CeliaquÃa.
Osteoporosis en la CeliaquÃa.
Trigo sarraceno.
¿Cómo integrar la fibra sin gluten en la alimentación?
Fibra soluble e insoluble.
Tipos de harina sin gluten.
Tipos de harina sin gluten de pseudocereales.
Tipos de harina sin gluten de tubérculos.
Tipos de harina sin gluten de leguminosas.
Tipos de harina sin gluten de frutos secos.
SÃntomas de la celiaquÃa en bebés y niños.
Tips para recuperarte más rápido de una contaminación por gluten.
Alimentos ricos en proteÃnas para celÃacos.
Normas básicas para cocinar sin gluten.
¿Cómo hacer un asado libre de gluten?
Los sustitutos más habituales del gluten en la cocina.
Los huevos: todo lo que hay que saber.
Módulo 4
La contaminación cruzada II.
Verduras y hortalizas.
Diferencia que existe entre las hortalizas y las verduras.
Frutas para celÃacos.
Especias aptas para celÃacos.
Las frutas.
La desnutrición asociada a la Enfermedad celÃaca.
La suplementación vitamina-mineral en la Enfermedad celÃaca.
La nutrición artificial en la Enfermedad celÃaca.
Aspectos clÃnicos y sÃntomas clave de la persona celÃaca.
Dermatitis herpetiforme.
Los minerales.
La importancia de los minerales en personas celÃacas.
Módulo principal, bibliografía recomendada y videos complementarios. Todo disponible para estudiar a tu ritmo.
Cuestionario de 20 preguntas de opción múltiple. Tenés 30 minutos. Se aprueba con 60%. Sin fecha fija — lo rendís cuando estés listo.
Si no aprobás, podés volver a intentarlo después de 24 horas. En el sistema queda registrada la nota del último intento.
Una vez aprobado, obtenés tu certificado digital emitido por la Fundación Instituto Superior ISE.
▪ Ser mayor de 17 años.
▪ Tener una conexión a internet para realizar la descarga del material y los exámenes correspondientes.
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â–ª Certificado oficial avalado mediante personerÃa jurÃdica por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza. Nº de resolución 076. (Valor del certificado digital: $28.000, pudiendo abonar extra el envÃo del formato fÃsico)
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Doble certificación: 1ra. Certificación expedida por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza. 2da. Certificación expedida por la
▪ Academia Europea de Neurociencias, Económicas y Humanidades (España)
Sí. Al aprobar el examen final recibís un certificado digital emitido por la Fundación Instituto Superior ISE (Personería Jurídica N° 076). Para cursos de 3, 4, 6 y 9 meses dentro de Argentina, el envío físico por Correo Argentino tiene un costo adicional.
Tenés 365 días desde que adquirís el curso para completarlo. No hay fechas ni horarios fijos — estudiás cuando puedas.
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Excelente las explicaciones me encanto, y la información muy bien detallada
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exelente modalidad de estudio... perfecto todo, muy accesible, muy claro... felicidades
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